Pomazánky 3. část
KRABÍ POMAZÁNKA S VEJCI:
250 g krab. tyčinek, 2 vařená vejce, 1 majonéza (nebo tatarská omáčka), sůl. Tyčinky jemně nasekáme, vejce nastrouháme, vše spojíme majonézou a podle chuti osolíme.
KRABÍ POMAZÁNKA SE SÝREM:
250 g krab.tyčinek, 1 pomazánkové máslo, 1 tavený sýr, 2-3 lžíce majonézy, 1 středně velká cibule, pepř, sůl. Máslo utřeme se sýrem, majonézou, přidáme jemně nasekané krabí tyčinky, jemně nakrájenou cibuli. Podle chuti osolíme a opepříme.
POMAZÁNKA Z UZENÉ MAKRELY:
1 uzená makrela, 2 sýry Lučina, sardelová pasta, 1 lžíce mléka, sůl. Sýry utřeme s mlékem a sardelovou pastou, vmícháme drobně nakrájenou (utřenou) makrelu. Podle chuti osolíme.
LOSOSOVÁ POMAZÁNKA:
100 g sýra Lučina, 50 g másla (Perla, Flora), 50 g lososové drtě. Máslo vyšleháme se sýrem, promícháme s lososovou drtí. Ozdobně nastříkáme na slané sušenky nebo plátky rohlíků, ozdobíme kouskem citronu a zelenou petrželkou.
28. POMAZÁNKA Z TRESČÍCH JATER:
1 krabička tresčích jater, 100 g másla, 100 g tvarohu, 1-2 vařená vejce, cibule, citrónová šťáva, sůl. Tresčí játra rozmačkáme a utřeme s olejem, pak přidáme máslo, tvaroh a vše utřeme do pěny. Přidáme drobně nakrájená vajíčka a cibuli. Promícháme, dochutíme citrónovou šťávou, solí.
POMAZÁNKA Z KAVIÁRU:
Utřeme stejný díl taveného smetanového sýra, zakysané smetany a kaviáru. Lehce osolíme, okořeníme mletým bílým pepřem a mažeme na jednohubky.
POMAZÁNKA Z UZENÉ MAKRELY:
Uzená makrela, 2 sýry Lučina, sardelová pasta. Maso z makrely jemně nakrájíme nebo utřeme. Přidáme Lučinu, sardelovou pastu (podle chuti) a je-li třeba, ještě lžíci mléka, sůl. Promícháme, mažeme na veku nebo kolečka rohlíků.
PIKANTNÍ POMAZÁNKA Z RYB V TOMATĚ:
1 krabička ryb v tomatě, 1 malá sklenička sterilovaného celeru, 1 cibule, 15 g majonézy, worcester, citrónová šťáva, cukr, mletý pepř, sůl. Vykostěné rybičky rozmačkáme, vmícháme majonézu, ochutíme citrónovou šťávou, cukrem, pepřem, solí a vyšleháme. Vmícháme drobně nakrájenou cibuli a celer.
HUMROVÁ POMAZÁNKA ZE SARDINEK:
1 krabička sardinek, kousek nastrouhaného celeru, mrkve, petržele, 1 lžička hořčice, 2 lžíce majonézy, 1 lžíce bílého jogurtu, mletý pepř, citrónová šťáva, sůl. Sardinky rozmačkáme, smícháme s nastrouhanou zeleninou. Přidáme hořčici, majonézu, jogurt, osolíme, opepříme, dochutíme citrónovou šťávou a promícháme. Mažeme na veku, zdobíme pokrájenou cibulí.
RYBÍ POMAZÁNKA:
Rybičky v rajském protlaku, 3 menší uvařené brambory, okurky, cibule, majonéza. Brambory rozmačkáme, smícháme s rybičkami a přidáme drobně nakrájené okurky, cibuli a majonézu.
RYBÍ POMAZÁNKA S LUČINOU:
1 sýr Lučina, 1 krabička sardinek v oleji, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžička hořčice, sůl. Cibuli drobně posekáme, česnek utřeme se solí a přidáme k sardinkám. Vmícháme Lučinu
s hořčicí a vše lehce promícháme. Chutná na čerstvém pečivu.
SARDINKOVÁ POMAZÁNKA:
200 g pomazánkového másla, 1 krabička sardinek v oleji, 2 vařená vejce, 1 drobně nakrájená cibule, hořčice, sůl. Rybičky rozmačkáme vidličkou a utřeme společně s pomazánkovým máslem, přidáme na hrubém struhadle nastrouhaná vejce, cibulku, podle chuti hořčici a sůl.
KRABÍ POMAZÁNKA:
Krabí tyčinky a pórek drobně nakrájíme. Zakysanou smetanu zjemníme tatarskou omáčkou, ochutíme citrónovou šťávou podle chuti. Vmícháme nakrájené krabí tyčinky a nakrájený pórek, osolíme, lehce opepříme (nejlépe bílým pepřem).
KRABÍ TYČINKY S KEČUPEM:
1 balíček krab. tyčinek, 1 lžíce kečupu, 1 lžíce citrónové šťávy, 100 g majonézy, sójová omáčka (worcester nebo jiná pikantní omáčka), mletý pepř, sůl. Majonézu smícháme
s kečupem, citrónovou šťávou, dochutíme omáčkou, pepřem, solí. Vmícháme nadrobno nakrájené tyčinky a necháme proležet v chladu.
KRABÍ POMAZÁNKA S CELEREM:
1 balíček krab. tyčinek, 1 cibule, 1 sterilovaný celer (musí být ten nastrouhaný na vlasy),
1 sklenička jogurtového krému YOFRESH, mletý pepř, citrónová šťáva, sůl. Krabí tyčinky
a cibuli jemně nakrájíme. Smícháme s okapaným sterilovaným celerem. Osolíme, opepříme, spojíme s jogurtovým krémem, dochutíme podle potřeby citrónovou šťávou. Krajíčky chleba namažeme pomazánkou, ozdobíme plátky natvrdo uvařeného vejce, kouskem plátkového sýra a snítkem petrželky.
KRABÍ POMAZÁNKA S LUČINOU:
1 balíček krab. tyčinek, 2 sýry Lučina, 1 malý bílý jogurt, 6 lžic majonézy, 2-3 nastrouhané mrkve, citrónová šťáva, sůl. Krabí tyčinky lehce osmažíme na másle
a pokrájíme na kostičky. Přidáme ostatní suroviny, lehce vymícháme, zakápneme citrónovou šťávou a osolíme.
POMAZÁNKA Z OLEJOVEK:
1 krabička olejovek, 150 g taveného sýra, 1 cibule, 2 lžíce mléka, sůl. Sýr vidličkou rozmačkáme a vymícháme s mlékem, postupně přidáváme olej z rybiček, drobně nakrájenou cibuli a rybičky. Vyšleháme, podle potřeby osolíme, mažeme na krajíce chleba nebo veky, ozdobíme tenkými plátky citronu.
SARDINKOVÁ POMAZÁNKA S TVAROHEM:
1 krabička sardinek v oleji, 250 g měkkého tvarohu, 50 g másla, 3-4 dl vlažného mléka,
1 cibule, 4 natvrdo uvařená vejce, sůl. V mixéru vyšleháme obsah sardinek s máslem, přidáme prolisovaný tvaroh a za stálého šlehání přiléváme mléko až získáme jemnou pomazánku.
Do pomazánky vmícháme drobně nakrájenou cibuli a drobně nakrájená vejce, osolíme.
POMAZÁNKA S TUŇÁKEM:
250 g tvarohu, 1 konzerva „Tuňák ve vlastní šťávě“, 5 mladých cibulek i s natí, koření VEGETA, mletý bílý pepř, 1 malá majonéza (100 g), sůl. Tvaroh rozšleháme s majonézou, přidáme vidličkou rozmačkaný obsah konzervy tuňáka. Ochutíme bílým mletým pepřem, solí, VEGETOU a vmícháme nasekanou mladou cibulku.
POMAZÁNKA ZE ZAVINÁČŮ:
2 zavináče, 1 cibule, 2 lžíce másla, mletý pepř, sůl. Ryby zbavíme kůže a společně s cibulí umeleme na masovém strojku. Osolíme, opepříme, vmícháme máslo a dobře promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
POMAZÁNKA Z RYBÍHO FILÉ:
300 g rybího filé, 100 g majonézy, 100 g mrkve, 200 g celeru, 1 cibule, pažitka nebo křen. Nerozmražené filé vložíme do malého množství vody se solí a citrónovou šťávou a uvaříme do změknutí. Zvlášť do majonézy nastrouháme očištěnou mrkev, celer, nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme nadrobno posekané nebo umleté filé, osolíme a dochutíme pažitkou nebo strouhaným křenem. Mažeme na plátky veky, nejlépe k čaji.
RYBÍ POMAZÁNKA S HOŘČICÍ:
Sardinky v oleji, 3 lžíce hořčice, 1 cibule, 2 lžíce jogurtu, pažitka. V míse vidličkou rozmícháme sardinky s hořčicí. Přidáme jemně nakrájenou cibuli a jogurt. Mažeme na chleba nebo pečivo, sypeme pažitkou.
SARDINKOVÁ POMAZÁNKA SE SÝREM:
1 krabička sardinek, 3 trojúhelníčky taveného sýra (nebo 1 větší obdélníček sýr), cibule, citrónová šťáva, tatarská omáčka, sůl. Sýr rozetřeme v misce se sardinkami, přidáme nakrájenou cibulku a promícháme s tatarskou omáčkou.
KRABÍ POMAZÁNKA S CIBULKOU:
Krabí tyčinky, sůl, mletý pepř, citrónová kůra i šťáva, majonéza, nakrájená cibulka. Tyčinky nakrájíme na malé kousky, polijeme citrónovou šťávou. Osolíme, opepříme, přidáme cibulku, citrónovou kůru z dobře omytého citronu. Promícháme s majonézou a necháme chvíli proležet. Mažeme na bílé pečivo.
KRABÍ POMAZÁNKA S OKURKOU:
Krabí tyčinky (125g), sterilovaná okurka, 1 malá cibulka, majonéza, citrónová šťáva.
Krabí tyčinky drobně nakrájíme, cibulku i okurku nakrájíme na malé kostičky. Pokapeme citrónovou šťávou a spojíme majonézou. Mažeme na veku, ozdobíme zelenou petrželkou.
KRABÍ POMAZÁNKA S CELEREM:
1 balíček krab. tyčinek, 1 malá majonéza a bílý jogurt, 1 sklenička sterilovaného strouhaného celeru, 1 lžíce hořčice, sůl, pepř. Krabí tyčinky nakrájíme na menší kousky a v misce vidličkou rozmělníme. Smícháme jogurt s majonézou, celerem a vmícháme nakrájené krabí tyčinky. Podle chuti osolíme, opepříme.
LOSOSOVÁ POMAZÁNKA:
1 krabička drceného lososa, 2 tavené sýry, 1 pomazánkové máslo, 1 cibule, 1 krabička majonézy, sůl, pepř. Všechny suroviny rozmixujeme, nakonec vmícháme majonézu.
POMAZÁNKA S TUŇÁKEM:
1 sýr Lučina, 1 malý strouhaný tuňák v oleji, sladkokyselá okurka, 2 stroužky česneku.
Sýr rozetřeme, tuňáka necháme okapat, nastrouháme okurku, prolisujeme česnek.
Vše promícháme a smícháme s 2 lžícemi tatarské omáčky.
SÝROVÁ KRABÍ POMAZÁNKA:
2 balíčky krab. tyčinek, 100 g strouhaného tvrdého sýra, 1 pórek, majonéza, jogurt, pepř, sůl. Tyčinky drobně nakrájíme, smícháme se sýrem a pórkem nakrájeným na tenká kolečka. Promícháme, spojíme majonézou smíchanou s jogurtem, dochutíme pepřem a solí. Necháme v chladu uležet.
SARDELOVÁ POMAZÁNKA:
3 lžičky sardelové pasty, 100 g majonézy, 2 lžíce mléka, 2 vařená vejce. Majonézu zředíme mlékem, vmícháme sardelovou pastu. Mažeme na chlebíčky, zdobíme drobně nasekanými vejci, petrželkou kudrnkou.
POMAZÁNKA Z TRESČÍCH JATER:
100 g tresčích jater, 100 g másla, 2 vejce natvrdo, 1 malá cibule, citrónová šťáva, sůl.
Máslo utřeme do pěny, přidáme nasekaná tresčí játra, jemně nasekanou cibuli. Promícháme, pokapeme citronem, osolíme a vmícháme nasekaná vejce. Mažeme na chlebíčky, zdobíme zelenou paprikou nebo pažitkou.
KEDLUBNOVÁ POMAZÁNKA:
1 menší kedluben Gigant, 50 g měkkého salámu (šunky), 1 malá cibulka, hrst nakrájeného pórku,1 malý vařený brambor, 1 malá majonéza, 2 lžíce bílého jogurtu, pepř, sůl. Jemně nastrouhaný kedluben smícháme s nasekaným salámem, nakrájenou cibulí, pórkem a nakrájeným bramborem. Vše spojíme majonézou smíchanou s jogurtem, osolíme, opepříme podle chuti.
CELEROVÁ POMAZÁNKA S RYBOU:
300 g vařeného celeru, 2 sýry žervé nebo měkký tvaroh, krabička sardinek v oleji, 1 natvrdo uvařené vejce, 50 g strouhaného tvrdého sýra, 1 cibule, majonéza nebo bílý jogurt podle chuti, citrónová šťáva. Utřeme rybičky s olejem, přidáme žervé, jemně nasekaný celer, nastrouhaný sýr, cibuli, spojíme majonézou nebo jogurtem, dochutíme citrónovou šťávou.
ZELNÁ POMAZÁNKA:
1 malá sklenka sterilovaného zelí, 2 středně velké cibule, 300 g salámu (Gothajský, apod.),
3 smetanové tavené sýry, 2 natvrdo uvařená vejce, 2 tatarské omáčky (malé), pepř, sůl.
Sýry rozetřeme s tatarskou omáčkou, zelí necháme okapat a nakrájíme na menší kousky. Salám, vejce i cibuli nakrájíme na kostičky, vše společně promícháme, osolíme a opepříme.
POMAZÁNKA Z ŘEDKVIČEK:
3 svazky ředkviček, 2 lžíce másla, 2 tavené sýry, 4 vejce, pažitka, sůl. Ředkvičky nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánev dáme máslo, ředkvičky, sýr. Až se sýr roztaví, přidáme vejce a mícháme. Podle chuti osolíme. Vychladlé mažeme na topinky, sypeme pažitkou.
MRKVOVÁ POMAZÁNKA:
4 mrkve, 1 menší cibulka, 2 sýry Lučina, 1 majonéza, citrónová šťáva, pepř, sůl. Mrkev jemně nastrouháme, šťávu slijeme, pokapeme citronem, cibuli nakrájíme nadrobno
a smícháme s majonézou a sýry. Osolíme, opepříme a mažeme na chleba nebo veku. Zdobíme šunkou, salámem.
POMAZÁNKA Z ČERVENÉHO ZELÍ:
1 sklenička červeného zelí, 200 g měkkého salámu (dietní, Gothajský), 3 vařená vejce, 1 zakysaná smetana, 1 majonéza, mletý pepř, sůl. Vejce a salám nastrouháme na hrubém struhadle. Zelí propláchneme přes cedník a okapané nakrájíme na malé kousky. Promícháme se salámem a vejci, spojíme zakysanou smetanou a majonézou. Osolíme, opepříme, necháme chvíli odležet. Mažeme na plátky veky, ozdobíme petrželkou.
FALEŠNÁ HUMROVÁ POMAZÁNKA:
2 uvařené mrkve, 1 uvařený celer, 150 g strouhaného sýra, 150 g měkkého salámu, 2 kyselé okurky, 1 malá majonéza. Zeleninu jemně nastrouháme, promícháme s nastrouhaným sýrem, salámem, okurkou a majonézou. Mažeme na chleba, veku, zdobíme na kolečka nakrájenou cibulkou.
POMAZÁNKA NA CHLEBÍČKY:
250 g vařených brambor, 1 cibule, 2 kyselé okurky, 50 g másla, 3 lžíce majonézy, mletý pepř, sůl. Brambory rozmixujeme s máslem. Ostatní suroviny drobně nakrájíme a vše smícháme, osolíme, opepříme. Mažeme na veku, zdobíme jenom zeleninou nebo i šunkou.
CELEROVÁ POMAZÁNKA:
Oloupaný syrový celer jemně nastrouháme a ihned promícháme se zakysanou smetanou. Vmícháme nastrouhaná vejce, jemně nakrájenou cibulku. Osolíme, opepříme bílým pepřem
a dochutíme trochou citrónové šťávy.
MRKVOVÁ POMAZÁNKA S KŘENEM:
150 g syrové mrkve, 1 lžička jemně nastrouhaného křenu, 1 menší cibule, 1 malá majonéza, sůl. Mrkev jemně nastrouháme do misky, promícháme s křenem a drobně nakrájenou cibulí. Osolíme, pokapeme citrónovou šťávou, vmícháme majonézu. Namazané chlebíčky sypeme pažitkou.
OKURKOVÁ POMAZÁNKA:
250 g měkkého tvarohu, 100 g hrubě nastrouhané salátové okurky, drobně nasekaný kopr,
1 stroužek česneku, 1/2 větší cibule, sůl. Tvaroh osolíme, vmícháme kopr, utřený česnek, drobně nakrájenou cibuli a nastrouhaný okurek. Promícháme a necháme proležet. Česnek můžeme podle chuti i přidat.
CELEROVÁ POMAZÁNKA:
300 g měkkého salámu (kabanos apod.), 1 celer, 1 uvařeny brambor, 4 lžíce tatarské omáčky, 1 kyselá okurka, mletý pepř, sůl. Oloupaný syrový celer, okurek a uvařený brambor nastrouháme na jemném struhadle, salám na hrubším. Přidáme tatarskou omáčku, lehce
promícháme, osolíme a opepříme.
OSTRÁ MRKVOVÁ POMAZÁNKA:
150 g tvrdého salámu (turistického), 150 g tvrdého sýra, 1 středně velká syrová mrkev,
1 majonéza, 1 velká lžíce hořčice, trochu pálivé pomazánky HARISA, špetka mletého pepře, sůl. Salám a sýr nastrouháme na hrubém struhadle, mrkev na jemném a společně promícháme. Majonézu smícháme s hořčicí, HARISOU, osolíme, opepříme a vmícháme do zeleniny.
KŘENOVÁ POMAZÁNKA:
100 g jemně nastrouhaného křenu, 1 větší syrová mrkev, 1 měkký sýr, 50 g majonézy,
100 g uzeného masa nebo šunkového salámu, sůl. Sýr rozetřeme s majonézou, vmícháme jemně nastrouhanou mrkev, křen a jemně umleté maso (salám). Osolíme podle chuti.
Mažeme na opečené topinky.